洞庭湖畔，烟波浩渺，茶香四溢。这里出产的洞庭碧螺春，以其独特的品质和悠长的历史，成为了中国十大名茶之一。今天，就让我们一起来揭秘洞庭碧螺春的制作工艺，感受这一传统技艺的魅力。

洞庭碧螺春的制作，从采摘到成品，每一步都充满了匠心独运。茶叶的采摘是决定其品质的关键。洞庭碧螺春的采摘标准极为严格，要求茶叶必须是春季初发的嫩芽，且必须是清晨露水未干时采摘，以保证茶叶的新鲜和香气。

采摘后的茶叶需要经过摊放、杀青、揉捻、搓揉、炒制、晾晒、拣剔等多个环节。下面，我们就逐一来看这些环节的具体操作。

一、摊放

采摘回来的茶叶需要摊放在通风、阴凉的地方，让茶叶自然散发出香气，同时促进茶叶的水分蒸发。这一步骤大约需要2-3个小时。

二、杀青

杀青是茶叶制作过程中的关键环节，目的是通过高温破坏茶叶中的氧化酶，防止茶叶氧化变黄。杀青过程中，茶叶的温度需要控制在100℃左右，时间大约为5-8分钟。

三、揉捻

杀青后的茶叶需要进行揉捻，使其形成条索状。揉捻过程中，茶叶的温度需要控制在60℃左右，时间大约为10-15分钟。

四、搓揉

搓揉是将揉捻后的茶叶进行进一步加工，使其形成更加紧实的条索。搓揉过程中，茶叶的温度需要控制在70℃左右，时间大约为10-15分钟。

五、炒制

炒制是洞庭碧螺春制作过程中的关键环节，也是最具特色的一步。炒制过程中，茶叶的温度需要控制在80℃左右，时间大约为15-20分钟。炒制过程中，茶农需要用双手不断翻动茶叶，使其受热均匀，形成独特的螺旋状。

六、晾晒

炒制后的茶叶需要进行晾晒，以降低水分。晾晒过程中，茶叶的温度需要控制在20℃左右，时间大约为24-48小时。

七、拣剔

晾晒后的茶叶需要进行拣剔，去除杂质和不合格的茶叶。拣剔后的茶叶即为成品。

洞庭碧螺春的制作工艺讲究的是“慢工出细活”，每个环节都需要茶农们用心操作。正是这种对品质的极致追求，使得洞庭碧螺春成为了中国茶叶的瑰宝。

品味洞庭碧螺春，不仅是一种口感的享受，更是一种心灵的慰藉。在繁忙的生活中，泡上一杯碧螺春，感受茶香飘逸，仿佛置身于洞庭湖畔，沐浴在春日的阳光里。这就是洞庭碧螺春，一个让人陶醉的名字，一段让人怀念的历史。