首先，白茶的制作工艺相对简单，保留了茶叶中的营养成分。与红茶、绿茶相比，白茶在制作过程中仅经过轻微发酵，不经过炒青或揉捻，最大程度地保留了茶叶的天然成分。这使得白茶中的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分得以保留，具有很高的保健价值。

白茶中茶多酚的含量较高，是一种天然的抗氧化剂。茶多酚具有提高免疫力、保护心血管、降低血压、降低血脂等作用。此外，白茶中还含有人体所需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内多余的糖分，促进血糖平衡。

在炎炎夏日，白茶还具有退热、祛暑、解毒的功效。专家指出，白茶中含有多种氨基酸，这些氨基酸在人体内可以转化为多巴胺，具有镇静作用，有助于缓解夏日烦躁情绪。同时，白茶还具有杀菌效果，比绿茶更强。美国纽约佩斯大学的斯奇芬伯博士曾将白茶加入牙膏中，实验证明，混合有白茶的牙膏杀菌能力显著增强。

近年来，菌白茶作为一种新兴健饮品，逐渐受到消费者的青睐。菌白茶以传统白茶为基础，通过添加菌类发酵、脱水和提取等工艺制作而成，更加注重保健功能。菌白茶中的多酚、微量元素、维生素等成分得到了更好的释放和提取，使其保健功效更为明显。

在新丝政和白茶的引领下，中国茶文化正迈向新的发展阶段。新丝政和白茶以传统的白毫银针为基础，加入叶、莲花等中草材料，在发酵过程中，通过独特的技巧将白茶的独特香气发挥到极致。同时，新丝政和白茶还代表了中国茶文化与现代科技的完美结合，在品质、包装、营销等方面都处于全球领先地位。

总之，白茶茶饮新趋势呈现出以下特点：制作工艺简单，保留营养成分；具有抗氧化、抗炎、提高免疫力等多种功效；菌白茶、新丝政和白茶等新兴产品备受关注。在追求健康生活的今天，白茶茶饮无疑成为了一种时尚、健康的饮品选择。